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牛角面包和羊角面包有什么不同 牛角面包的做法
牛角面包和羊角面包在外形上有明显区别,牛角面包呈现出曲线明显的三角形状,而羊角面包则呈现出圆弧状的角度较小的三角形状。此外,在食材的选择与制作方式也有所不同:牛角面包采用的是牛油等奶制品配料,制作过程需要多次折叠面团,并进行冷藏发酵,以便表
牛角面包和羊角面包在外形上有明显区别,牛角面包呈现出曲线明显的三角形状,而羊角面包则呈现出圆弧状的角度较小的三角形状。此外,在食材的选择与制作方式也有所不同:牛角面包采用的是牛油等奶制品配料,制作过程需要多次折叠面团,并进行冷藏发酵,以便表现出薄而酥脆的口感;而羊角面包则多采用酸奶等发酵方式,表现出柔软的口感和浓郁的香味,而且在形状上更为均匀整齐。不同的风味和食感,在口感上给人以不同的美味体验。
牛角面包和羊角面包有什么不同 扩展
事实上就是同一种类的面包。
这种面包(在港台地区)也叫作可颂面包,发音来自于这种面包“Croissant”的音译读法,中文翻译为羊角面包,指的是外国(大)盘羊的角,在中国常见的是水牛的角和这种面包相似,所以很多人会用牛角面包来命名,实际上都是这种弯月形的起酥面包,至少
羊角面包和牛角面包的英文名称都是“croissant"。
其实还有没有弯角,纺锥形的或是长条形的,只要采用的面团和牛角包一样(Croissant Dough),也都是叫牛角包的。
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