晒干鱼这样做才好吃,步骤如下:1、首先,把鱼干用热水泡软,大概一个小时这样就可以了(鱼干一定要泡软了才切,否则很费劲)。2、泡软后,清洗干净,然后把头和身体切开,切成几块。切的时候一定要小心,因为鱼刺真的很利,我就不小心挨了一下。3、切完放
四川红烧甲鱼家常做法 红烧甲鱼的做法
主料甲鱼一只辅料干红椒20克干米椒20克八角20克香葱30克老姜20克蒜子20克青椒30克红椒30克配料啤酒50克到80克食用油适量盐适量老抽适量味精适量米酒适量1.先把甲鱼去内脏2.然后切块3.啤酒4.把配料切好待用5.先用高压锅焖甲鱼,
主料
甲鱼一只
辅料
干红椒20克
干米椒20克
八角20克
香葱30克
老姜20克
蒜子20克
青椒30克
红椒30克
配料
啤酒50克到80克
食用油适量
盐适量
老抽适量
味精适量
米酒适量
1.先把甲鱼去内脏
2.然后切块
3.啤酒
4.把配料切好待用
5.先用高压锅焖甲鱼,烧油把配料放油中炒香
6.再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒,放入盐、老抽、啤酒
7.盖上高压锅盖焖十分钟,不要焖久了!焖久甲鱼就会烂,放入锅中的啤酒也要把握好量,以免会焖粘锅。
8.焖后赶紧揭开锅盖,免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好,不然甲鱼要不就是咬不烂,要不就是焖的太烂!看自己把握。 焖后出锅凉一下再炒。
9.然后改用炒锅来炒,先放少许油,把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下
10.然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒,放入米酒提香,然后放入少许味精,翻炒几下就可以出锅了。
11.成品
12.这道甲鱼也是我几次试炒后最好的一种烹饪方法,味道相当不错!
四川红烧甲鱼家常做法 扩展
甲鱼切块,冷水下锅,加葱姜料酒煮十分钟去腥,煮出血沫捞起冲洗干净备用,油热下五花肉炒至变色,加葱姜辣椒炒香,放甲鱼老抽加点啤酒,加点热水,加点胡椒粉盖上盖煮二十分钟左右,中途记得加盐和糖调味,出锅前撒点葱花。
四川红烧甲鱼家常做法 扩展
用料:甲鱼一只 葱适量 姜一小块 蒜适量 料酒适量 糖适量 盐适量
1.乌龟宰杀放血去内脏处理干净,烧一锅开水,将乌龟放入开水锅中烫一下,然后捞出,刮去乌龟身上的粗皮,切块,也可以煮整只。
2.锅烧热,放油放肥肉煸炒出油
3.放入葱姜蒜炒出香味
4.倒入乌龟翻炒至肉色灰白
5.倒入料酒翻炒均匀关火
6.盛入砂锅,倒入足量的开水,大火烧开小火慢炖1小时左右
7.出锅前放糖和盐调味即可
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